Le soleil de Nice tape fort en juin. Les ruelles du Vieux-Nice s’animent, les terrasses se remplissent, et une seule question s’impose : où trouver une vraie glace artisanale, préparée avec soin, loin des produits industriels ?
Chez Maison Ballanger, la réponse existe depuis 1926. Derrière chaque coupe glacée se cache une sélection rigoureuse des ingrédients et une créativité gourmande qui fait toute la différence.
Voici pourquoi les glaces Ballanger méritent une place à part dans votre été niçois.
La Maison Ballanger n’est pas née d’une franchise ni d’un concept marketing. Elle est le fruit d’une aventure familiale qui débute en 1926, lorsque Marius Ballanger se lance dans la confiserie artisanale sur les fêtes foraines de la région.
Son fils Gaston, lauréat d’une école de confiserie en 1945, perpétue la tradition avec passion. Puis vient Régis, initié à l’art sucré à seulement 14 ans par son grand-père, qui reprend le flambeau en 2013 avec Victoria pour écrire une nouvelle page, résolument tournée vers l’avenir tout en honorant les racines.
Une glace artisanale se distingue par la qualité et la traçabilité de ses ingrédients, l’absence d’additifs superflus, et surtout par la main humaine qui intervient à chaque étape de la préparation.
Chez Ballanger, la chantilly est maison — montée sur place, sans conservateur.
Les coulis sont élaborés à partir de vraies matières premières : chocolat noir, caramel au beurre salé, crème de marron, spéculoos.
Cette philosophie se ressent dans chaque bouchée : une texture plus onctueuse, des arômes plus francs, une expérience gustative qui reste en mémoire.
La carte propose : vanille, chocolat au lait, chocolat noir, chocolat blanc, pistache, caramel, spéculoos, stracciatella, café, cookie, pâte à tartiner et menthe chocolat.
Chaque parfum est une invitation à ralentir et à savourer.
Fraise, mangue, coco, citron, framboise, melon : des fruits sélectionnés pour leur maturité et leur intensité aromatique.
Une fraîcheur fidèle à l’été méditerranéen.
La Bananastic : vanille, fraise, chocolat au lait, banane entière, chantilly maison.
La Pinky Blossom : framboise, chocolat blanc, chantilly, framboises fraîches.
L’Iced Coffee : café, vanille, expresso, caramel au beurre salé, chantilly.
Mon Manège à Moi : coco, mangue, passion, fruits rouges.
Les Montagnes Russes : spéculoos, framboises, chantilly, caramel.
Chaque coupe peut être personnalisée : chantilly maison, coulis (chocolat, caramel beurre salé, spéculoos, crème de marron), gourmandises (Oréo, spéculoos, pop-corn, éclats de caramel), fruits frais.
Le Café Ballanger est situé au 2 rue Saint-François de Paule, à deux pas du Cours Saleya.
Un lieu emblématique du centre historique de Nice.
Maison Ballanger est ouverte 7 jours sur 7, sans interruption.
Une disponibilité totale, adaptée aux envies estivales.
Crêpes, gaufres, churros, confiseries et boissons complètent l’offre.
Une véritable expérience gourmande, pas seulement un dessert.
Après une balade sur la Promenade des Anglais, une visite du Cours Saleya ou une journée dans le Vieux-Nice, chaque moment devient une occasion parfaite pour une glace.
Familles, couples, amis ou voyageurs solo : chacun y trouve son plaisir.
Dans une ville comme Nice, la glace artisanale est une évidence.
Maison Ballanger incarne depuis 1926 un savoir-faire centenaire, entre tradition et modernité.
Cet été, laissez-vous guider par la gourmandise.
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