L’une des particularités les plus attachantes de la maison Ballanger est de baptiser ses créations de prénoms rétros, à la fois poétiques et chaleureux. Les milkshakes et CrazyShakes ne font pas exception à cette règle, et chaque recette porte un prénom qui lui confère une identité propre, presque une personnalité.

Le Marius, le Louise, le Antoinette des créations uniques

Le Mariusrend hommage au fondateur de la maison, Marius Ballanger, qui débuta son aventure de confiseur forain en 1926. Sa recette ? Une base de glace chocolat, une chantilly maison, un coulis chocolat noir intense et des fraises fraîches. Un milkshake puissant, généreux, qui ne fait pas dans la demi-mesure — tout comme l’homme qui lui a donné son nom.

La Louise est plus aérienne, plus fruitée : glace vanille, Nutella, chantilly maison, coulis chocolat blanc, fraises fraîches et des rondelles de bananes. Un équilibre subtil entre la douceur du Nutella et la fraîcheur des fruits.

La Antoinette joue la carte de la sophistication : glace pistache, chantilly maison, coulis chocolat blanc. Une recette épurée, presque élégante, qui laisse la pistache s’exprimer pleinement sans la noyer sous une accumulation de toppings.

La Bernadette, la Simone, la Micheline, la Philippine, l’Albertine, l’Constance — chaque prénom cache une recette différente, un univers de saveurs distinct, une invitation à explorer la carte comme on feuillette un album de famille.

Ce qui frappe dans la construction de ces recettes, c’est la logique confiseur qui les sous-tend. On ne mélange pas les saveurs au hasard. On cherche l’équilibre entre le sucré et l’acide, entre le crémeux et le croquant, entre l’intensité du chocolat noir et la légèreté de la chantilly. Ce savoir-faire, Maison Ballanger le cultive depuis quatre générations. Il s’applique aux nougats, aux pralines, aux berlingots — et il s’applique tout autant aux milkshakes et Crazyshakes, avec la même exigence et la même générosité.